Aligoté IGP Vieilles Vignes

Croquant & Plaisir
Les vieilles vignes révèlent la puissance et la complexité de l’Aligoté

Le Domaine

Production annuelle 5 000 bouteilles
Cépage Aligoté
Sol Argile et marne
Âge moyen de la vigne 60 ans
Situation Les vignes sont situées à Corcelles-les-Arts à côté du village de Puligny-Montrachet.

Vinification

Vinification traditionnelle. Pressurage, débourbage à froid, fermentation alcoolique en cuve Inox, température contrôlée.

Élevage Plusieurs mois en cuve inox et batonnage sur lies. Fermentation malolactique réalisée à 100%. Mise en bouteille après une légère filtration et léger sulfitage.

Dégustation

Robe Jaune vert
Nez Arômes de fleurs blanches.
Bouche Ce vin frais et croustillant révèle une finale minérale.
Accords Mets-Vins Apéritifs - sashimi - grenouilles - fruits de mer - escargots de Bourgogne