Mâcon Uchizy

Ample & impétueux
L’expression typique du Chardonnay du Sud Bourgogne

Le Domaine

Production annuelle 6 000 bouteilles
Cépage Chardonnay
Sol Calcaire
Âge moyen de la vigne 30 ans
Situation Les vignes sont situées à Mâcon-Uchizy, sur un coteau surplombant le domaine Comtes Lafon.

Vinification

Vinification traditionnelle. Pressurage, débourbage à froid, fermentation alcoolique en cuve inox à 18°C, température contrôlée.

Élevage Plusieurs mois en cuve inox, batonnage sur lies et 10% en fût. Fermentation malolactique réalisée à 100%. Mise en bouteille après une légère filtration et léger sulfitage.

Dégustation

Robe Jaune doré
Nez Notes de fleurs blanches et de pêche blanche
Bouche Vin très aromatique qui se distingue par son élégance, un corps onctueux et une finale longue.
Accords Mets-Vins crustacés - foie gras - volaille - plats cuits à la vapeur - fromage