Bourgogne Chardonnay Cuvée H

Riche & croquant
La synthèse du Nord et du Sud Bourgogne donne un vin d’équilibre et d’élégance.

Le Domaine

Production annuelle 3000 bouteilles
Cépage Chardonnay
Sol Calcaire
Âge moyen de la vigne 30 ans
Situation Une moitié des raisins est issue de La Roche-Vineuse, l’autre moitié du Nord de la Bourgogne.

Vinification

Après un pressurage lent, la moitié de la cuvée est fermentée en fûts de chêne neufs afin de développer la complexité et la richesse du vin. L'autre moitié est vinifiée en cuve inox afin de garder la fraîcheur et les arômes du cépage.

Élevage 10 mois. Fermentation malolactique réalisée à 100%. Assemblage des 2 cuvées et mise en bouteille après une légère filtration et léger sulfitage.

Dégustation

Robe Jaune or
Nez Belle intensité avec des notes florales et d’amandes grillées
Bouche Ce vin dévoile une tension, des notes de zestes de pamplemousse et une minéralité avec une finale sur des notes d'amandes grillées.
Accords Mets-Vins Apéritif - crustacés - salades - poissons – poulet