Bourgogne Haute Côtes de Nuits Cuvée K Rouge

Production annuelle 6 000 bouteilles
Cépage Pinot Noir
Sol Calcaire et sous-sol marneux
Âge moyen de la vigne 40 ans
Situation Le vignoble se situe sur la colline de Vergy qui présente une géologie similaire à la colline de Corton.

Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 3 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeage 2 fois par jour. Entonnage par gravité.

Élevage Vin de presse et vin de goutte élevés séparément. 12 mois en fûts de chêne (30% neuf). Fermentation malolactique réalisée à 100%. Mise en bouteille après une légère filtration et léger sulfitage

Robe Rouge pourpre
Nez Parfum profond de fruits noirs et notes de noix de muscade.
Bouche Ces tannins et sa structure lui confèrent un très beau potentiel de garde.
Accords Mets-Vins Lapin – magret de canard - porc