Bourgogne Pinot Noir Cuvée H

Soyeux et équilibré
Notre best seller et coeur de gamme (fait comme un village)

Le Domaine

Production annuelle 9 500 bouteilles
Cépage Pinot Noir
Sol Argilo-calcaire
Âge moyen de la vigne 45 ans
Situation Les vignes sont issues majoritairement de la commune de Santenay.

Vinification

Les raisins sont triés et égrappés à 100%. Macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 3 jours. Fermentation en cuve, température contrôlée, pigeage 2 fois par jour. Entonnage par gravité.

Élevage Vin de presse et vin de goutte élevés séparément. 12 mois en fûts de chêne (30% neuf). Fermentation malolactique réalisée à 100%. Mise en bouteille après une légère filtration et léger sulfitage.

Dégustation

Robe Rouge cerise
Nez Cerise noire, poivre de Sarawak et douces épices orientales.
Bouche Un joli Bourgogne à la texture soyeuse, une matière structurée et un équilibre parfait tannins-acidité.
Accords Mets-Vins Grillades – magret de canard – fromage