Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Cuvée K Blanc

Le Domaine

Production annuelle 4 000 bouteilles
Cépage Chardonnay
Sol Argilo-calcaire
Âge moyen de la vigne 30 ans
Situation Les vignes sont localisées sur la pente de la Colline de Vergy. Exposition sud-est.

Vinification

Vinification traditionnelle. Pressurage, débourbage à froid, fermentation en fûts de chêne (30% neuf). Bâtonnage et 12 mois d’élevage. Fermentation malolactique réalisée à 100%, légère filtration et mise en bouteille.

Dégustation

Robe Jaune doré brillant
Nez Après une première approche tout en finesse et en discrétion, le nez livre à l'aération des notes d'épices douces (cannelle, vanille), de mirabelle et de guimauve.
Bouche La bouche se révèle ample, riche et charnue, offrant une généreuse sensation de gourmandise tout au long de la dégustation, sans jamais tomber dans la lourdeur grâce au soutien d'une fine trame acide. L'équilibre est tout simplement parfait.
Accords Mets-Vins Poisson - crustacés - jambon - persillé - comté