Catégorie : Actualités

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Les vendanges ont démarré jeudi 20 Août au Château de Laborde. Nous avons commencé la récolte avec nos parcelles de Chambolle-Musigny. Très belle maturité des raisins, peu de jus mais quelle concentration !

L’analyse d’Hervé Kerlann sur la vendange et les vinifications du millésime 2019

Les vendanges 2019 sont terminées, les vins terminent leurs fermentations tranquillement et sont progressivement mis en fûts de chêne pour y acquérir toute leur complexité. Cet élevage va durer pendant 12 à 18 mois selon les appellations.

Cette année, nous avons un invité d’honneur au Château de Laborde :
Le Master of Wine Peter KOFF est avec nous pour apprendre l’art de la vinification, avec Hervé KERLANN en tant que mentor.

Les Masters of Wine ont une connaissance exhaustive de tous les vins, et de tous ses aspects, de la viticulture à la distribution, mais c’est toujours une grande aventure pour nombre d’entre-eux de pouvoir faire l’expérience de la vinification complète d’une cuvée de A à Z.

Peter KOFF MW a vinifié une cuvée de Bourgogne Côte d’Or, la nouvelle appellation lancée en 2017.

Guidé par Hervé KERLANN, Peter a pu apprendre et pratiquer toutes les étapes d’une vinification réelle : depuis la récolte des raisins, le tri, la fermentation, le pigeage et remontage, decuvage, … jusqu’à l’entonnage final en fûts. Durant ces intenses semaines de vinification qui requièrent beaucoup de travail, il y eut aussi de nombreux moments de détente et d’échange d’idées.

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L’objectif de Peter était de vinifier un « vin souple, avec une bouche soyeuse, facile à boire et gourmand ». Avec Hervé KERLANN comme coach, nul doute que ce sera un succès !

Vous pouvez suivre l’aventure de Peter KOFF MW sur sa page (en anglais) :
https://www.facebook.com/greatwinetoyou

CHÂTEAU DE LABORDE / HERVÉ KERLANN

A “wine trotter” from Britanny, raised in the Bordeaux region and who fell in love with Gevrey-Chambertin”. At first negociant, he took the plunge and is now on the other side.

Originating from Brittany, Hervé Kerlann belongs to these wine trotters whose path in life was not a straight line. The first decades are fast-paced: Africa, Denmark, London, Montreal and Vancouver, not to mention the childhood in Bordeaux: « My mother is of the Chèze family, allied by marriage to the Borie family, I am half-Corrèzian, thus cousin with some large Bordeaux wine families. « If the vocation bachique awakens quai du Priourat in Libourne, in the family business, this curious and passionate perfectionist succeeds in everything he undertakes. It is in Canada where he markets the wines of the whole world that he appreciates the wines of Burgundy. In the early 1990s, he decided to settle in Côte-d’Or with his wife, a Canadian born in India. « When I arrived at the Château de Laborde, 10 kilometers from Beaune, the buildings were in poor condition, and we had to rebuilt stone by stone. »  Distributing all the big stars of Côte-d’Or in Asia, Hervé also prides itself on winemaking while possessing a good vine-grower’s wisdom. He listens, observes and retains very quickly. At the same time merchant and owner, he loves challenges. The one started on Gevrey-Chambertin for the 2015 vintage is one of the most exciting: « I had been distributing wines from the Heresztyn estate for several years. When the two brothers, Stanislas and Bernard, retire, Bernard makes me a multi-year contract of all his grapes for his part of the estate which includes 2 hectares on Gevrey. « For three years, there has been a perfect understanding between the two men. The active retiree still oversees the cultivation of his vines placed in lutte raisonnée under the baton of Hervé Kerlann: « I almost turned to organic but the use of copper questions me, I will try the seaweed to better treat the soils, « explains the native of Brittany.

To obtain a complete phenolic maturity, keeping the grapes in vats at 13 ° C for five days seems necessary. With this temperature level, it is possible to stabilize the enzymatic phase without triggering fermentations by the yeasts. This brings complexity from the beginning of the fermentation. « I like a wine profile that is based on a natural acidity that keeps the wine alive. The tannins must be discreet and flexible, with the winemaker’s signature revealed by the finish. That’s why I do not punch the cap anymore as soon as the alcohol content of the must increases, otherwise it might extract hard, bitter aromas.

 » Since 2015, five vintages of Gevrey are vinified. The range begins with Vieilles Vignes, structured and generous. This cuvée reflects the best of the assembly of Billard and Corvées high side of the national road, Croix des Champs, Fourneau, Platière and Murots of the bottom … Hervé Kerlann innovates by vinifying two parcellaires of « village » which did not exist within the Heresztyn domain. The tasting benefits seems obvious: « On the lower slope, En Derée, just below Champeaux and En Champs, near the cemetery, shines thanks to its vines over 70 years. » The wine is powerful with a strong character. Aux Etelois is one of the few Climat known to touch the grand cru Griottes Chambertin. We appreciate its subtlety and its minerality blooming with finesse. On these two new cuvées, the neo-Burgundian has just started experimenting whole-bunch fermentation in 2017.

 The Premier Crus then enter the scene. Separated from the famous Combe au Moine by a path, Les Goulots, a Climat in altitude, requires more time to mature. It reveals an elegant sap with a good aging potential: « I was charmed during my first vinification by its aromas of wild mint. » Touching the Mazis-Chambertin north, Les Corbeaux, despite the difficulty of cultivation there, is a total success: its mid-palate is worthy of a Grand Cru. Over the years, Hervé Kerlann refined his style. Its 2016 looks great and 2017 has a finesse worthy of praise. Wines which will definitely make the Correzians cousins ​​of Bordeaux blush with envy.

DENIS HERVIER

Dans son rapport sur le millésime 2017 pour le magazine « Gourmet Traveller Wine », Tim Atkin le celèbre Master of Wine nous a fait l’honneur de placer le Château De Laborde parmi les « producteurs à suivre », dans une sélection exclusive de 25 autres domaines de Bourgogne.

Une belle récompense pour tout le travail fourni à la vigne et en cave ces dernières années !

Lisez l’article complet ici (en anglais):
https://app.gourmettravellerwine.com/editions/april-may-19/article/burgundy-2017-world-wine.html

Les vendanges et les vinifications sont terminées au Château de Laborde.

La récolte a débuté au Domaine le lundi 27 Août. Nous avons démarré en avance par rapport à de nombreux autres vignerons, car nos analyses des raisins révélaient déjà un potentiel alcoolique suffisant.
Le but étant d’avoir de la matière mais de conserver une belle fraîcheur.

La vendange 2018 s’annonçait prometteuse et elle a rempli toutes ses promesses : les raisins étaient dans un état sanitaire parfait avec une très belle maturité. La quantité est aussi au rendez-vous, comme partout en Bourgogne : une excellente nouvelle pour le Château de Laborde, et toute la région.

Cette année, nous avons incorporé environ 15 à 20% de grappes entières dans nos fermentations de vins rouges, pour encore plus d’élégance et de puissance aromatique. Nous n’avons gardé que les rafles les plus mûres, avec un tri manuel rigoureux, pour assurer un maximum d’arômes mais sans extraire de dureté.

Avec un tel potentiel alcoolique, les extractions se sont faites très facilement sur tous les vins, avec peu de nécessité de faire des remontages ou de piger trop fréquemment.

Les derniers vins ont été entonnés à mi-octobre et ont rejoint la cave d’élevage en fûts de chêne, pour les 12 à 18 prochains mois.

Rendez-vous en 2019 pour goûter les premières cuvées en blanc !

Le Château de Laborde comme nouvelle identité visuelle : une nouvelle ère pour les vins Hervé Kerlann

Hervé Kerlann évolue pour vous proposer des vins encore plus attractifs. Après avoir atteint l’excellence dans la qualité des vins, comme l’attestent nos nombreuses revues de presse et nos médailles internationales, nous avons décidé de faire évoluer nos étiquettes et d’amener l’ensemble de nos produits vers le très haut de gamme.

Les habillages sont recentrés sur deux types d’étiquettes, qui mettent en avant la typicité de chaque vin :

Les vins de Terroir seront désormais habillés avec une étiquette épurée, au design stylisé qui valorise le Château de Laborde.

Les vins d’Audace seront dotés d’une étiquette résolument moderne, afin de refléter notre volonté de présenter des cuvées ambitieuses et très qualitatives en AOCs régionales ou innovantes en Vins de France, comme le surprenant « Blanc de Pinot Noir » ou l’inattendu « Rosé de Blanc ».