Marsannay blanc Champs Perdrix

Sur la Route des Premiers Crus
Une énergie pure en bouteille, enracinée dans le calcaire

Le Domaine

Production annuelle 600 bouteilles
Cépage Chardonnay
Sol sol calcaire riche en blocs rocheux fracturés
Âge moyen de la vigne jeunes vignes plantées en 2020
Situation Coteau de Marsannay, à la limite de l’appellation Fixin. Climat faisant partie des nouveaux premiers crus de Marsannay à partir du millésime 2026

Vinification

Vendanges manuelles. Pressurage long et vinification traditionnelle en fûts de chêne des Vosges.

Élevage 18 mois en fûts de chêne d'un vin. Fermentation malolactique complète. Mise en bouteille avec une utilisation limitée de SO₂.

Dégustation

Robe brillante couleur or.
Nez arômes délicats de zestes d'agrumes (citron, pamplemousse) accompagnés de notes florales d’aubépine.
Bouche attaque vive et ciselée. Un vin très aromatique, porté par une belle énergie, une grande complexité et une finale persistante.
Accords Mets-Vins Saint-Jacques • Huîtres • Veau à la crème • Comté affiné