Santenay « Altitude » (blanc)

Production annuelle 2 000 bouteilles
Cépage Chardonnay
Sol sol pierreux, sous-sol marneux
Situation Assemblage provenant majoritairement du climat « Comme Dessus » (situé juste au-dessus des Premiers Crus) ainsi que d'autres parcelles.

Vinification traditionnelle. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés directement avant un débourbage de 24 heures. La fermentation et l'élevage sont réalisés directement en fûts.

Élevage 12 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf. Bâtonnage modéré pendant l'élevage et fermentation malolactique complète.

Robe belle couleur or pâle brillante.
Nez notes d'agrumes, accompagnées de nuances élégantes et discrètes de vanille.
Bouche attaque agréable, milieu de bouche ample et rond, avec des notes de noisette et une finale minérale.
Accords Mets-Vins Poissons • Fruits de mer • Fromages de chèvre